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        “这是非常重要的烹饪条件。”

        苏白转而继续解释道：

        “如果换了常见的不粘锅，锅体一般是铝合金所铸，热容远不及铁锅。”

        “这一把素菜下入不粘锅中，里面的热量，直接被素菜吸干，锅内温度急剧下降。”

        “锅内温度一低，素菜食材就会大量渗出水分。”

        “水分会进一步吸收锅内温度。”

        “然后进一步出水，形成恶性循环。”

        “这锅菜炒出来之后，品相就会非常糟糕。”

        弹幕：

        【啊这？】

        【炒个菜，门道这么多的吗？】

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